Dunstabzugshauben

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Einkaufsberatung: Dunstabzugshaube

Expertenteam

Weniger Dampf

Die Dunstabzugshaube - klare Luft in der Küche

Die Dunstabzugshaube gehört zur klassischen Einrichtung einer Küche. Es gibt sie in verschiedenen Variationen, sodass sie sich an der Wand, an der Decke oder auch unter einem Küchenschrank anbringen lässt. Die Dunsthaube ist aus vielerlei Gründen ein wichtiges Gerät in der Küche: Sie zieht Kochdünste aus der Küche ab, die ansonsten für Feuchtigkeit und Schimmel sorgen könnten. Die Luft wird klarer, sodass es in der Küche nicht mehr nach den Gerüchen des Essens riecht. Außerdem lässt sich ohne einen Nebel von Kochwasser dank der Dunstabzugshaube auch leichter kochen. In der Regel verfügt sie auch über Licht.

So funktioniert die Dunstabzugshaube

Das Prinzip der Dunstabzugshaube ist sehr einfach. Über einen Ventilator wird die Luft, die sich über dem Küchenherd ansammelt, angezogen und weggesaugt. Je nach Konstruktion der Dunstabzugshaube wird die Luft entweder getrocknet und wieder in den Raum geblasen oder nach außen abgeleitet. Dadurch werden Dämpfe, die zum Beispiel von dem Kochtopf aufsteigen, sofort nach oben weg gezogen, ehe sie sich an anderen Küchenschränken, den Fenstern oder den Wänden absetzen können. Das ist aus vielerlei Gründen wichtig. Feuchte Wände können zu Schimmel führen, wenn sie nicht mehr vernünftig trocknen können. Und auch die Gerüche des Essens ziehen in die Tapete und setzen sich dort fest. Auch das Holz nahe stehender Schränke kann ohne Dunstabzugshaube durch die Feuchtigkeit der Kochdämpfe aufgeweicht werden. Im schlimmsten Fall werden die Schränke dadurch instabil, so dass sie nicht mehr in der Lage sind, das Gewicht von Geschirr zu tragen. Eine Dunstabzugshaube ist also nicht nur eine wichtige Anschaffung, um Gerüche aus der Küche fern zu halten. Sie schützt auch die Wohnung und das Mobiliar vor Feuchtigkeit und den Folgen, die diese mit sich bringen kann. Eine gut funktionierende Dunstabzugshaube gehört aus diesem Grund in jede gut eingerichtete Küche. Schließlich kann man mit ihr die Lebensdauer der Küchenmöbel und auch die Hygiene in der Küche erheblich verbessern, so dass sie unverzichtbar ist.

Die Ausführung

Die richtige Dunsthaube für jede Küche

Nicht in jeder Küche hat man gleich viel Platz oder die gleichen Bedingungen, um eine Dunstabzugshaube anbringen zu können. In der klassischen Variante wird die Dunsthaube direkt an der Wand über dem Herd montiert. Das ist wichtig, damit die Küchendämpfe keinen langen Weg durch die Küche zurücklegen müssen, ehe sie abgezogen werden. Aus diesem Grund eignet sich die Dunstabzugshaube auch besser als ein gekipptes Küchenfenster. Es gibt aber Küchen, in denen sich eine klassische Dunstabzugshaube nicht an der Wand anbringen lässt. Das kann zum Beispiel sein, wenn man eine moderne Kücheninsel hat, in der der Herd in der Mitte des Raumes liegt. Um dieses Problem zu lösen, lässt sich eine moderne Dunsthaube auch an der Decke des Raumes installieren. So kann sie frei in der Küche dort angebracht werden, wo der Herd steht. Es geht aber auch anders herum: Manche Küchen sind so klein, dass für eine Dunstabzugshaube einfach kein Platz mehr ist. Gerade wegen der Feuchtigkeit sollte man in einer kleinen Küche aber nicht auf eine Dunsthaube verzichten. Deshalb gibt es auch kleinere Modelle, die sich unter einem Schrank montieren lassen. Sie nehmen nicht so viel Platz weg, leisten aber dieselbe Arbeit wie die großen Modelle. Lediglich in ihrer Bauweise sind sie anders und blasen die Luft nicht nach außen, sondern trocknen sie nur.

Die Küche

Bauliche Kriterien für die Dunstabzugshaube

Eine klassische Dunsthaube saugt die Luft an und transportiert sie dann über einen Kamin oder ein Rohr direkt nach draußen. Das ist der effektivste Weg, um Feuchtigkeit aus der Küche verschwinden zu lassen. Damit die Dunstabzugshaube arbeiten kann, muss ihre Position schon beim Bau der Küche berücksichtigt werden, damit das Abluftrohr entsprechend verlegt werden kann. Dabei ist nicht nur darauf zu achten, dass die Dunstabzugshaube die Luft nicht in eine fremde Wohnung blasen kann. Auch der Herd muss so geplant werden, dass die Anschlüsse sich direkt unter der Dunstabzugshaube befinden. Würde der Herd woanders stehen als die Dunsthaube, wäre die Installation wirkungslos. Während sich Küchenschränke nach Geschmack aufstellen lassen, sind der Standort von Herd und Dunstabzugshaube in den meisten Küchen also schon fest vorgegeben. Da die Abluftrohre der Dunstabzugshaube flexibel sind, lässt sich in der Regel aber auch problemlos ein Schrank vor ihnen installieren. Das bietet sich an, wenn man den Platz braucht und eine kleine Dunstabzugshaube für den Schrank ausreichend für die Küche ist. Verzichten sollte man auf eine Dunsthaube aber auf keinen Fall, wenn man eine geruchsfreie Küche haben möchte, die lange hält. Darüber hinaus sollte die Haube so hoch hängen, dass man sich an ihr beim Kochen nicht den Kopf stoßen kann. Entspanntes Kochen sollte also auch mit Dunstabzugshaube möglich sein.

Einstellen

Das richtige Abluftprogramm für jede Küche

Eine moderne Dunstabzugshaube lässt sich den Ansprüchen, die man an sie stellt, anpassen. In der Regel gibt es mehrere Programme, die eine Dunstabzugshaube zu bieten hat. Meistens handelt es sich dabei um drei bis fünf Stufen in verschiedener Intensität, mit denen die Dunstabzugshaube die Kochdämpfe abzieht. So kann man die Arbeit der Dunsthaube immer an die eigene Küche anpassen. Eine kleine Küche, oder ein Herd, auf dem lediglich ein Topf köchelt, verursachen nicht so viel Wasserdampf wie ein vollgestellter Herd. Daher ist es nicht nötig, die Dunstabzugshaube auf voller Leistung laufen zu lassen. Dadurch wird die Dunsthaube nämlich nicht nur lauter, sie verbraucht auch mehr Energie. Deshalb sollte man sie immer so einstellen, dass sie den Dampf abzieht, ohne sie grundsätzlich auf das Maximum zu stellen. Übrigens: Eine Dunstabzugshaube für den Profibedarf oder für große Küchen hat häufig auch getrennte Ventilatoren. So lässt sich beispielsweise nur der rechte Teil des Herdes durch die Dunsthaube belüften. Auf diese Weise lässt sich auch bei größeren Anlagen Strom sparen. Da die Dunstabzugshause Licht wegnimmt, sind die meisten Modelle mit einer eigenen Beleuchtung ausgestattet. Je nach Ausführung kann man sie zusätzlich zur Belüftung durch die Dunstabzugshaube einschalten. Es gibt aber auch Modelle, bei denen sich das Licht gemeinsam mit der Belüftung einschaltet, sodass man sich das Einschalten spart.

Die Reinigung

So ist und bleibt die Dunstabzugshaube sauber

Nicht nur Wasser, sondern auch heiße Fette steigen beim Kochen nach oben. Während das Wasser durch die Dunstabzugshaube abgesogen wird, setzen sich die Fette an der Dunsthaube fest. Aus diesem Grund sollte man das Gerät mindestens einmal im Monat reinigen - in Restaurantküchen ist es sogar üblich, die Dunstabzugshaube jeden Tag zu reinigen. Allerdings tritt hier auch eine stärkere Verschmutzung der Dunstabzugshaube auf, als das in einer gewöhnlichen, privaten Küche der Fall ist. Die Filter, die sich bei der Dunstabzugshaube vor den Ventilatoren befinden, lassen sich leicht abmontieren. Sie können dann mit heißem Wasser und Spülmittel, aber auch mit Stahlreiniger gesäubert werden. Aber auch hinter dem Gitter sollte die Dunstabzugshaube hin und wieder gereinigt werden. Dabei ist aber darauf zu achten, dass man die Elektronik des Gerätes unberührt lässt. Sonst könnte man versehentlich die Funktionalität der Dunstabzugshaube einschränken. Doch nicht nur das Innenleben, sondern auch die Oberfläche einer Dunstabzugshaube bedürfen der regelmäßigen Reinigung. Hier sammelt sich nicht nur sehr leicht Staub an - trotz der Arbeit der Dunsthaube können sich auch hier Fette und Feuchtigkeit festsetzen. Gemeinsam mit dem Staub entsteht so leicht eine zähe Masse. Hat die sich einmal festgesetzt, lässt sie sich nur noch mit viel Arbeitseinsatz entfernen. Besser ist es also, auch die Oberfläche der Dunstabzugshaube regelmäßig abzuwischen. Dann passiert erst gar nichts.

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